Sanidad – Higiene – Toxicología
Libro Oui Chef Nutrición
Índice Oui Chef Nutrición
Guía de Aprendizaje en Sanidad – Higiene
Guía de Aprendizaje en HACCP – Toxicología
Higiene y sanidad alimentaria (nivel técnico-profesional)
4 Temas
HIGIENE DE LOS ESPACIOS
LAS TOXI-INFECCIONES
LOS MÉTODOS DE TRABAJO
GESTIÓN DE LAS MATERIAS PRIMAS
Higiene y sanidad alimentaria (nivel Licenciatura)
8 Temas
HIGIENE Y SANIDAD ALIMENTARIA
LAS BPM-POES-DISTINTIVO H
HACCP
SANIDAD E HIGIENE APLICADA
TOXICOLOGÍA (Introducción y efecto tóxico)
COMPUESTOS FITOQUÍMICOS Y ANTINUTRIENTES
MOLÉCULAS VEGETALES ACTIVAS
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS
Conocer los equipos profesionales – Gestión de desechos
2 Temas
EQUIPOS PRODUCTORES DE FRÍO
VENTILACIÓN Y DESECHOS
Ficha de control de las mercancías
Método de las 5 Ms
Preparaciones a base de verduras crudas
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Método de las 5 Ms
Sanidad – Higiene – Toxicología
Método de las 5 Ms
7-Método-de-las-5-Ms
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